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Alimentos & Bebidas

La industria alimentaria es la parte de la industria que se encarga de todos los procesos relacionados con la cadena alimentaria. Se incluyen dentro del concepto las fases de transporte, recepción, almacenamiento, procesamiento, conservación, y servicio de alimentos de consumo humano y animal. Las materias primas de esta industria consisten principalmente de productos de origen vegetal (agricultura), animal (ganadería) y fúngico (perteneciente o relativo a los hongos).

La Industria Alimentaria tambien suele ser considerada crítica. Esto no significa que todas las plantas industriales y todos los productores de alimentos y bebidas deban ser considerados Infraestructura Crítica. Claro que para ello se deberá cumplir con ciertas caractarísticas definidas por cada Nación. Sin embargo estos suelen requerir sistemas para aplicaciones con las más rigurosas exigencias e inclusive ambientes industriales muy agresivos.

La agroindustria es la actividad económica que comprende la producción, industrialización y comercialización de productos agropecuarios, forestales y otros recursos naturales biológicos. Implica la agregación de valor a productos de la industria agropecuaria, la silvicultura y la pesca. Facilita la durabilidad y disponibilidad del producto de una época a otra, sobre todo aquellos que son más perecederos.